Data de actualización: 05.04.2022/XNUMX/XNUMX
Cando pensas na cultura das sobremesas turcas, o baklava é, sen dúbida, o primeiro que xurde á intención. Segundo a investigación, aínda que pode atopalo nas cociñas de moitos países, o baklava é orixinario dos estados turcos de Asia Central.
Baklava turca
O baklava turco, que apareceu por primeira vez a finais do século XVII, evolucionou para adaptarse a diferentes gustos e agora está dispoñible con varios adornos. Baklava facíase e servíase en bandexas aos xenízaros nun desfile cerimonial cada 17 de Ramadán.
Este prato, que foi popular en Gaziantep desde a era otomá, gañou popularidade. Debido a que os pistachos frescos cultívanse en abundancia nesta zona e úsanse generosamente na sobremesa, Gaziantep vén á mente primeiro cando se pensa en Baklava. Esta cidade tamén produce centos de variantes de baklava. O baklava, que se prepara perfectamente en moitas outras partes do país, segue endulzando os tempos máis incribles ademais de Gaziantep. Polo tanto, apostamos por que non te perderás este doce cando visites Istambul e o atoparás en case todos os recunchos de Istambul.
Mellor Baklava de Istambul
Develi
Fai un punto de parar en Develi despois dun día de navegación polo Bazar das Especias. Algúns dos baklavas máis recoñecidos pódense atopar nunha tenda próxima ao mercado, e os coñecedores de baklavas deleitan cos distintos tipos que se ofrecen. O baklava cunha variedade de recheos de noces adoita ser unha opción popular. O bulbul yuvas, unha pasta rechea de kaymak (crema coagulada) e pistachos, é ideal para aqueles que buscan algo un pouco raro. Non perdas a oportunidade de degustar Baklava mentres visitas alí.
Hafiz Mustafa (1864)
Un produtor de baklava moi coñecido en Turquía é Hafiz Mustafa, que foi fundado en 1864. A diferenza dalgunhas das outras tendas de baklava da nosa lista, tamén venden lokum, bolos, halva, pudins cremosos e kunefe, así como outros doces turcos. .
A baklava fíxose durante máis de 150 anos aquí, como o nome indica. Teñen unha sucursal importante en Sirkeci neste momento. Este é o lugar onde ir se queres probar algúns dos mellores doces clásicos otománs e turcos.
Koskeroglu
A mestura ideal de pastelería, manteiga e mel de Koskeroglu fará as delicias dos que atopan o Baklava demasiado doce ás veces. O Baklava desta tenda de visita obrigada é un candidato serio ao mellor en Istambul, con sabores incribles que son tanto convencionais como innovadores. A longa fila de amantes de Baklava fóra do restaurante testemuña a alta calidade do Baklava alí.
Mellor Baklava de Turquía
Dado que o baklava non só é popular en Istambul, é famoso en toda Turquía, polo que tamén estamos representando algúns dos mellores lugares de baklava doutras partes de Turquía, o que será útil para ti se estás de visita a Turquía.
Sec Baklava
Sec Baklava, tamén coñecido como Gaziantep Sec Baklava, é outro excelente lugar para ir se queres probar algúns dos mellores Baklavas de Turquía. Sec Baklava é un dos novos produtores de Baklava no mercado de Baklava. Corría o ano 1981 cando abriron as súas portas inicialmente. Tamén ofrecen sobiyet, dolama e bulbul yuvas, ademais do tradicional baklava.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Unha das empresas de Baklava e bolos máis famosas de Turquía é Haci Bozan Ogullari. O seu primeiro restaurante abriu en Istambul en 1958 e levan en actividade desde 1948. A súa sucursal Incirli, similar a Kasibeyaz, serve algúns dos mellores baklavas de Istambul, así como deliciosos kebabs.
En Istambul, agora teñen once locais. Estes restaurantes son de propiedade familiar e ofrecen algunhas das sobremesas tradicionais turcas máis destacadas.
Mellores lugares para comer Baklava en Istambul
Karakoy Gulluoglu
Desde 1820, a familia Gulluoglu elabora Baklava. Así, están ben versados na confección turca. En 1949, a empresa familiar estableceu unha tenda en Karakoy e, desde entón, gañou unha reputación de excelente Baklava, probablemente o mellor de Istambul e moi recomendado por viaxeiros e residentes. O negocio serve Baklava e outras delicias doces, e as caixas nas que están envoltos fan excelentes recordos de Estambul.
O mestre prepara o Baklava, despois coceo no forno antes de servilo. Dado que o forno está na tenda de baklava, sempre podes esperar frescura e, como este lugar só tivo unha sucursal desde o seu inicio, tamén é único. Gulluolu tamén fai baklava sen glute. Os seus expertos usan técnicas únicas para darlle ao Baklava o seu sabor distintivo. Ademais, Gulluolu envía paquetes de agasallo personalizados a lugares turcos e internacionais. Está na rúa Mumhane en Karakoy, que é un dos barrios máis antigos de Istambul.
Gaziantep Baklavacisi
No lado asiático, podes visitar Gaziantep Baklavacisi, que tamén se coñece como Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Para os fanáticos do baklava, ofrecen unha saborosa e persiana selección de baklavas frescos.
As súas dúas sucursais están situadas nos distritos de Maltepe e Atasehir; polo tanto, non atoparás un motivo convincente para visitar ningunha destas áreas a menos que queiras probar algúns dos mellores baklava de Turquía.
Receita de baklava turco
Falemos de facer Baklava porque iso tamén che axudará a facer Baklava no teu lugar de forma eficiente.
Hai os seguintes pasos sinxelos para facer esta receita rápida de baklava turco:
-
Para comezar, mestura auga, azucre e unha rodaja de limón para producir o xarope. Deixar arrefriar antes de preparar e cocer o Baklava.
-
En segundo lugar, corta as follas de filo ao tamaño da tixola.
-
En terceiro lugar, pincela cada folla de filo con manteiga derretida antes de colocala na tixola. Cada cinco follas de filo, espolvoreo as noces por riba. O filo no que se reparten as noces non necesita ser untado con manteiga.
-
En cuarto lugar, recubre a parte superior con manteiga derretida, córtaa en anacos e enforna ata que estea dourada.
-
Finalmente, verte o xarope arrefriado sobre o Baklava quente e reserva durante polo menos 4-5 horas, ou ata que o Baklava absorba o xarope.
A Palabra Final
En Istambul, podes atopar unha variedade de doces, pero Baklava ocupa un lugar particular no corazón da cidade. A sobremesa distintiva de Turquía é o Baklava. Feito con noces e pistachos, entre outros ingredientes, e elaborado con finas capas de filo.