Data de actualización: 15.01.2022/XNUMX/XNUMX
APERITIVO
Cando se examina etimoloxicamente a palabra Meze, vese que as súas orixes están baseadas no termo 'Maza' usado polos iranianos. Escríbese como "mèze" en alfabetos turcos. Maza significa sabor. Os aperitivos son alimentos grandes e indispensables que se ofrecen en pequenas cantidades como racións, cos seus sabores e aspecto nas nosas mesas. Como os nosos aperitivos, algúns países teñen alimentos similares. Chámanse "aperitivos" en EE.UU. e en Oriente Medio, "Antipasta" en Italia, "hors d'oeuvre" en Francia, "Tapas" en España e "Mukabalat" nos países Magrip.
Orixe dos aperitivos:
Aínda que se descoñece quen e cando se fixo o primeiro aperitivo, os cretenses foron os primeiros en atopar aceite de oliva. Os aperitivos fríos adoitan facerse con aceite de oliva, polo que se estima que os cretenses tamén fixeron o primeiro aperitivo. Os datos máis antigos dispoñibles sobre a oliveira son fósiles de follas de oliveira de 39,000 anos desenterrados en estudos arqueolóxicos na illa de Santorini, no mar Exeo.
Propósito dos aperitivos na cultura turca:
Antigamente, non había varios mezes traídos á túa mesa nunha bandexa como hoxe. Os meze servidos xunto ao raki eran só leblebi (garbanzos asados), algunhas follas, rodajas de cenoria. Polo tanto, a percepción de que "aperitivo é para conversas, o propósito da mesa raki non é comer para estar cheo". que se di para a mesa raki, pode vir desta cultura antiga. Pero como podedes apreciar, os diversos aperitivos que hoxe nos presentamos convertéronse en pratos principais case indispensables da nosa mesa de raki.
Os aperitivos que hai na mesa son significativos porque permiten que a xente tome raki lentamente, pero é fundamental recoñecer que a xente tamén goza dos aperitivos con raki. Tanto é así que nas mesas de aperitivos, onde non hai lugar para o descoñecemento dos modais, cando hai ruído e pelexa, só os aperitivos foron a salsa de fondas conversas.
Un aperitivo non se debe comer como outros pratos, un pouco del ao final do garfo cada vez, acompañado de sabores lixeiros no padal. Non se respecta xa que un aperitivo pódese comer como calquera prato da mesa.
Tamén estamos nunha xeografía moi rica en canto a aperitivos. Algúns dos diversos e máis populares aperitivos das bandexas que se nos presentan son o Haydari, o queixo branco (queixo feta), o melón, o shakshuka, o hummus e o muhammara.
Haydari
É unha das mesas Meze indispensables de raki. Tes que aprender a facelo. Porque é un aperitivo fácil e práctico, e xunto co raki, convértense no dúo perfecto. Estamos facendo con "iogur colado", mesturado con menta. Ao principio, colamos a auga do iogur para secar un pouco. Isto trae un sabor intenso de leite maravillosamente mesturado con menta.
Queixo branco (tamén coñecido como queixo feta)
O mellor sería que tiveses queixo branco na túa mesa como aperitivo, que é outro imprescindible na mesa. Pero aquí hai que ter en conta: o raki quere alimentos lixeiros ao seu carón para que un queixo de graxa media sexa unha opción digna para a súa paleta.
Melón
Que froita vai xunto ao raki? Podemos dicir facilmente melón. que é un dos sabores doces das táboas de raki. O melón é un dos aperitivos que alixeira e incluso endulza o cheiro a anís no contido de raki. Especialmente na tempada, o melón deixará un gran sabor na túa paleta xunto co raki.
Mahoma
Na nosa xeografía, o nome cambiou lixeiramente dunha rexión a outra, como o seu sabor. Tamén se coñece como "Aceva", "Acuka" ou "Muhamamere". Muhammara, cada un dos cales ten un sabor apto para mesas de raki, feitos con pasta espesa de tomate, algunhas especias e mesturados con algunha noz triturada. Tamén é un aperitivo que non queres separar da túa mesa.
Shakshuka
Para os que queren un aperitivo xunto ao raki, especialmente se che gustan as berenxenas, o shakshuka é a opción correcta. É imposible entender o que escribimos sen probar o aperitivo shakshuka, que está aromatizado con vexetais como berenxenas e tomates e pementos no papel principal, mesturado con especias.
humus
O hummus é preferido principalmente polos veganos debido ao seu alto contido proteico. É unha mestura de pasta de garavanzos, allo, zume de limón, tahini, aceite de oliva e comiño.
A palabra final
A próxima vez que visites un restaurante non te esquezas de probar as nosas seleccións. Aínda que estas comidas foron seleccionadas xa que teñen unha profunda conexión co concepto histórico de Meze, hai infinitas variacións para escoller. Tamén podes escoller dependendo do que che guste acompañalos. As nosas seleccións son opcións ideais para ter con raki. Os pratos poden diferir dunha rexión a outra para que poidas crear as túas combinacións.