Data de actualización: 15.01.2022/XNUMX/XNUMX
Casas do viño en Estambul
Non cres que estas terras que poderían producir calquera cousa durante miles de anos nunca poderían facer viño, non si?
Está ben se se trata de comer uvas e follas de viño. Pero se falamos de viño, Turquía está bastante descoidada. Pode haber moitas razóns. Podería ser que o islam sexa a relixión principal. Os impostos poden ser altos tanto para o produtor como para o vendedor. Ou a causa pode ser que as follas de uva de viño branco máis características utilízanse para o famoso "aperitivo" chamado "wrap" (follas de uva enroladas).
Subliñemos dous detalles esenciais.
1st: Vivir en Turquía é como ter veciños de todas as relixións diferentes. Isto fai que diferentes culturas se mezclen co paso do tempo.
2nd: Turquía está situada entre as latitudes esenciais para a produción de viño 30 e 50. Isto significa que recibe a cantidade necesaria de precipitacións, condicións climáticas, fertilidade do solo e sol.
Con todo, a produción de viño gañou aceleración desde 2015. Os viñedos están ben asentados en anos. Non só os produtores, senón tamén os veciños comezaron a esixir viño. Isto levou aos propietarios de restaurantes a prestar máis atención ao viño á hora de abrir un local. Co paso do tempo, os locais comezaron a abrirse específicamente para o viño.
Entón, imos falar sobre os lugares de viño e onde beber como un local cando esteas en Istambul.
1- CASA DO VIÑO SOLERA - Beyoglu
Sentirse como na casa! Isto é o que sentes no momento en que entras en Solera Wine House. Suleyman, o fundador de Solera, dedicou a súa vida aos viñedos. Este lugar é un dos primeiros locais de viño abertos en Istambul. Por suposto, podes pedir unha copa ou unha botella, pero recomendámosche probar a “cata de viños”. Os sumilleres axudaranche cos teus pedidos segundo o teu gusto, orzamento e interese. Se Suleyman está alí, estará encantado de recomendarte da lista. Co teu pedido, non esquezas probar tamén o prato de queixos!
2- SENSOS - Galata
Un recuncho moi escondido do centro da cidade. Xusto ao lado Torre Galata reunirase co Anemon Hotel. Sensus Wine House situou un piso máis abaixo do vestíbulo. É como abrir a porta a unha terra máxica. Con máis de 350 variedades de viño local, Sensus sempre fora o lugar de viño máis moderno para veciños e viaxeiros. A decoración interior impecable identifícase co viño. Perfecto para as persoas que queren un ambiente auténtico mentres beben viño.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
O famoso sumiller Levon Bagis e o recoñecido chef Maksut Askar por fin coñeceron e reuniron os seus poderes en Foxy. O ambiente da rúa é fresco e fermoso. Está situado no distrito de Nisantasi, como chamamos Soho de Manhattan en Istambul. Pero en comparación coa súa fantasía, Foxy ofrécelle os auténticos viños boutique de Anatolia a prezos tan razoables. En Foxy agardan por ti bocados incomparables do chef e viños coidadosamente seleccionados polo mellor sumiller investigador.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
A casa de viños Beyoğlu é a mellor iniciativa feita na súa rexión en 2019. Levon Bagis está dando consultoría á casa de viños. Non só arde a carta de viños senón tamén o ambiente do lugar. Este lugar está ofrecendo unha oportunidade de gran confort aos visitantes. Podemos recomendar este lugar especialmente para parellas xa que foi recordado con historias románticas ao longo da historia.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (no lado asiático) sábeo ben: Viktor Levi é a casa de viños máis notable aquí. Axudaríache que primeiro preguntaras aos locais onde está o antigo cine Rexx. Cando camiñas cara ao Rexx, verás unha porta que se parece a calquera porta de Kadikoy nunha das rúas secundarias. Por suposto, "Viktor Levi" debería estar escrito nel. Un mundo máxico espérache cando entras. Viktor Levi era fillo dunha familia de pescadores en Gallipoli. Dáse conta da súa afección polo viño alí e en Tenedos (Bozcaada). Tamén hai variedades de queixos importados e locais e pratos de carne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Un dos lugares de viño para lembrar. Pano atopado en 1898 por Panayot Papadopulus. Trae o legado da familia Panayot con orixe grego-turca (ron) do barrio de Samatya. Despois de que fose pechado na década de 1980, foi comprado por Fevzi Buyukerol en 1997 para ser restaurado. Mesmo funcionou como un "meze spot" durante un tempo, e despois cambiou de novo nunha casa de viños. Agora, para aqueles que buscan un lugar de viño onde cear, Pano é o que buscas. Os hóspedes desta casa de viños non son comúns. Son asiduos fieis. Esta situación chama a atención dos turistas que escoitan o nome de Pano.
7- CASA HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Toma un viño en 150 anos de historia. Outro lugar de viño único e protexido durante anos na zona de Beyoglu. Este lugar de viños destaca con viños propios e excepcionais. O ambiente do lugar fai sentir nunha adega. Podes atopar viños de toda Turquía. Este é precisamente un dos lugares que dicimos “ten ese espírito”.
A palabra final
Liches a lista de casas de viño que eliximos para ti. Pero vaias onde vaias, atoparás algo que te conectará alí.
Entrégate ao sumiller. Obtén as súas ideas e fai o teu pedido. Algúns puntos de viño fan maridaxe; algúns deles gústalles facelo. Así que non deixes o lugar sen nin un bocado.